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葡萄酒的饮用次序

    饮酒的顺序应有利于提高葡萄酒的质地及风味。但如果葡萄酒是作佐餐之用,则需仔细考虑其与食物的搭配问题。先便宜酒后贵酒:因为酒质的下降会十分明显。先干型酒后甜型酒:因为甜型酒会使干型酒尝起来味道很酸。先清淡型酒后醇厚型酒:因为醇厚型和加强型酒的酒味会盖过清淡型酒。先新酒后陈酒。

  葡萄酒,一般是在餐桌上饮用的,故常称为佐餐酒,在上葡萄酒时,如有多种葡萄酒,哪种酒先上,哪种酒后上,有几条国际通用规则:
  先上白葡萄酒,后上红葡萄酒;
  先上新酒,后上陈酒;
  先上淡酒,后上醇酒;
  先上干酒,后上甜酒。

品酒的次序

  为了减少先品的酒对后品的酒造成干扰,安排品酒的次序时,最好将较清淡的酒安排在前面。所以通常干白葡萄酒会在红葡萄酒之前,甜型酒会在干型酒之后,年份新在年份旧之前。

 

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